咖哩角

馅料：马铃薯 600克 （切丁），大洋葱 2个 （切丁），咖喱叶 数片，咖喱粉 3汤匙， Curry Paste  2汤匙，盐 少许， 生抽 少许， 黄砂糖 适量，清水 适量

皮料：普通面粉 250克， 粘米粉 50克，木薯粉 50克，牛油 50克，玉米油 50克，冰水 130克，盐 少许

做法：

1. 马铃薯和洋葱切丁。

2. 锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。再加入所有调味料一起炒，加入水份，盖上焖一下。马铃薯软了，炒到干水。盛起待冷，备用。

3. 将3种粉过筛，混合在一起均匀，备用。

4. 牛油放入锅里加热溶化，然后加入玉米油一起混匀均匀。

5. 将热油倒入粉类中。

6. 用木板匙或筷子拌匀。

7. 倒入盐、冰水，揉成软面团。

8. 盖上保鲜膜，休面至少15分钟以上。

9. 把面团平均分成大约25份。搓圆，压扁。

10. 用擀面棍擀成圆片，放入馅料。

11. 两边对折，做出一个半月形。从半月形尾段开始折起，捏成花边收口。

12. 锅热后，以中火炸至金黄色即可捞起。