爆浆椰糖丸子 Ondeh Ondeh

材料：

糯米粉 100克，班兰汁 60克，细砂糖 ½汤匙， 油 ½汤匙， 新鲜嫩椰丝200克，盐 少许，

馅料：椰糖 （gula  melaka) 适量

做法：

1. 把糯米粉加入班兰汁、细砂糖混合，加入油搓成光滑的粉团，备用。

2. 把椰糖切碎。

3. 把做法1的粉团搓成一粒粒小圆球，按扁，封口，搓圆。

4. 取一个锅，放入适量水，煮滚，把圆粒放进煮滚的水中。

5. 中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。

6. 准备一个碗，加入少许的过滤水和适量的冰块。把圆粒放入冰水里浸一会儿，捞起（这样可以增加弹性，会比较Q。

7. 椰丝加入盐后预先蒸软，把一粒粒的烫熟的椰糖粒放入蒸熟的椰丝盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。