McD Fried Chicken

自制MCD炸鸡🍗秘方!!】在家也可以自己煮出MCD Ayam Goreng🍗的味道~😍
➡️需准备腌制鸡的材料：
-半只鸡🐔
-3匙辣椒粉🌶
-2匙蒜盐
-2匙白胡椒粉

➡️需准备材料（面粉）：
-2碗玉米粉🌽
-1碗面粉
-3匙辣椒粉🌶
-2匙蒜盐
-2匙白胡椒粉
-2匙发酵粉
-2匙香草粉
⭕️方法：
1）搅拌腌制材料和鸡🐔，然后放着大约4个小时
2）搅拌所有面粉与材料
3）将腌制鸡沾上鸡蛋🥚，再沾上搅拌好的面粉
4）油炸大约10-15分钟，直到熟为止

三杯杏鮑菇.

三杯料理是海產店最受歡迎的菜色之一,所謂三杯就是:【一杯酒+一杯麻油+一杯醬油】,只要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理,例如三杯雞或三杯中捲及三杯杏鮑菇...等。起鍋前一定要加入九層塔做調味,才會超級對味喔♫

MCD Fried Chicken

自制MCD炸鸡🍗秘方!!】在家也可以自己煮出MCD Ayam Goreng🍗的味道~😍

➡️需准备腌制鸡的材料：
-半只鸡🐔
-3匙辣椒粉🌶
-2匙蒜盐
-2匙白胡椒粉

➡️需准备材料（面粉）：
-2碗玉米粉🌽
-1碗面粉
-3匙辣椒粉🌶
-2匙蒜盐
-2匙白胡椒粉
-2匙发酵粉
-2匙香草粉

⭕️方法：
1）搅拌腌制材料和鸡🐔，然后放着大约4个小时
2）搅拌所有面粉与材料
3）将腌制鸡沾上鸡蛋🥚，再沾上搅拌好的面粉
4）油炸大约10-15分钟，直到熟为止

土豆泥紫菜卷

材料：土豆， 胡萝卜，豌豆，蛋黄，紫菜

做法：

1. 土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟。

2. 鸡蛋放锅中煮熟。

3. 胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆。

4. 蒸熟的土豆压成泥。

5. 鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄。

6. 锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。

7. 将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中。

8. 加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀。

9. 紫菜切成3CM宽的紫菜条。

10. 套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状。

11. 案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆

蛋黄土豆泥

材料：土豆 3个，咸蛋黄 3个，奶粉 1勺，玉米淀粉 适量

做法：

1. 将土豆洗净去皮。

2. 将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。

3. 将切好的土豆上锅蒸熟。

4. 将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。

5. 将土豆片制成土豆泥。

6. 在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

7. 取出咸蛋黄。

8. 将蛋黄用勺背压碎。

9. 在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

10. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

11. 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

12. 放入土豆泥翻炒均匀出锅。

土豆泥鲜虾球

材料：鲜虾， 土豆，面包糠，鸡蛋，面粉

做法：

1. 将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。

2. 把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

3. 土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）。

4. 将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。

5. 双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

6. 再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

7. 锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。

爆浆椰糖丸子 Ondeh Ondeh

材料：

糯米粉 100克，班兰汁 60克，细砂糖 ½汤匙， 油 ½汤匙， 新鲜嫩椰丝200克，盐 少许，

馅料：椰糖 （gula  melaka) 适量

做法：

1. 把糯米粉加入班兰汁、细砂糖混合，加入油搓成光滑的粉团，备用。

2. 把椰糖切碎。

3. 把做法1的粉团搓成一粒粒小圆球，按扁，封口，搓圆。

4. 取一个锅，放入适量水，煮滚，把圆粒放进煮滚的水中。

5. 中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。

6. 准备一个碗，加入少许的过滤水和适量的冰块。把圆粒放入冰水里浸一会儿，捞起（这样可以增加弹性，会比较Q。

7. 椰丝加入盐后预先蒸软，把一粒粒的烫熟的椰糖粒放入蒸熟的椰丝盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。

咖哩角

馅料：马铃薯 600克 （切丁），大洋葱 2个 （切丁），咖喱叶 数片，咖喱粉 3汤匙， Curry Paste  2汤匙，盐 少许， 生抽 少许， 黄砂糖 适量，清水 适量

皮料：普通面粉 250克， 粘米粉 50克，木薯粉 50克，牛油 50克，玉米油 50克，冰水 130克，盐 少许

做法：

1. 马铃薯和洋葱切丁。

2. 锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。再加入所有调味料一起炒，加入水份，盖上焖一下。马铃薯软了，炒到干水。盛起待冷，备用。

3. 将3种粉过筛，混合在一起均匀，备用。

4. 牛油放入锅里加热溶化，然后加入玉米油一起混匀均匀。

5. 将热油倒入粉类中。

6. 用木板匙或筷子拌匀。

7. 倒入盐、冰水，揉成软面团。

8. 盖上保鲜膜，休面至少15分钟以上。

9. 把面团平均分成大约25份。搓圆，压扁。

10. 用擀面棍擀成圆片，放入馅料。

11. 两边对折，做出一个半月形。从半月形尾段开始折起，捏成花边收口。

12. 锅热后，以中火炸至金黄色即可捞起。

香兰椰丝卷

材料：

面粉 200克，香兰叶 10片，鸡蛋 适量，椰丝 适量，椰糖 适量

做法：

1. 把干椰丝炒香至金黄色在加入点糖或椰糖炒。（不炒此步也可省略）直接拌均也可以。不过炒过的椰丝吃了比较香。

2. 把面粉、鸡蛋及盐放在深盆内。

3. 香兰叶剪成段，加水用搅拌机搅烂。

4. 将香兰汁过滤倒入面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊。

5. 搅拌好的香兰面糊过滤。备用。

6. 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许油, 倒入适量面糊，转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出。

7. 在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料。

8. 最后整个卷起来即可。

慢煎糕

面饼糊：

普通面粉 1杯，泡打粉 1茶匙，苏打粉 ½茶匙，糖 3汤匙，蛋 1个，椰浆 ½杯，豆浆/牛奶 ½杯，香草精 ½ 茶匙

馅料：

烤熟的花生 ½杯，烤熟的杏仁（不用杏仁就用一杯的花生）1/2杯，烤熟的芝麻 2汤匙， 糖 1茶匙，罐头玉米（cream type), 黄油 3茶匙

做法：

1. 把所有面糊的材料倒入一个大碗里。

2. 混合均匀，摆一边备用，大约20分钟。

3. 把花生、杏仁、芝麻搅碎，加入糖捞匀备用。

4. 热上一个平底锅，用小火，倒入1杯的面糊，铺平，加盖。

5. 煮至面饼出现很多的洞洞。

6. 这个时候在面糊上均匀的撒上花生芝麻粉，然后把半茶匙的黄油分几个部分也分布在饼上。

7. 把1茶匙的玉米均匀的撒在面饼上，再加盖烘烘，至面包的边上变成褐色。

8. 用小刀或者铲子，在面饼边上划一圈，然后把面饼对半折起。

9. 在表面薄薄的刷子一层黄油，稍微放1-2分钟才切块。